Dopo un anno di duro lavoro, raccogliamo i frutti.

Polignano a Mare, una terra di straordinaria bellezza per la sua alta scogliera e per il limpidissimo mare estivo, è anche sede di produzione di un particolare ortaggio: la carota. Poco conosciuta e consumata, si differenzia da quella comunemente venduta in tutti i mercati ortofrutticoli per le sue varietà di colori, dall’arancione al giallo tenue, dal…

L’olio di oliva, alimento principe della dieta mediterranea, è il condimento da preferire in assoluto sia crudo, sia per cucinare. Il suo elevato punto di fumo (210 °C  per l’olio extravergine di oliva) ne fa uno dei condimenti più adatti per le fritture. L’olio di oliva ha tuttavia un altissimo valore energetico (899 Kcal per…